Die Weihnachtszeit mag vorbei sein, aber das Backfieber hält das ganze Jahr!
Wieso also nicht mal einen eher ungewöhnlichen Kuchen zu Tisch bringen, der alle Anwesenden schlichtweg begeistern wird?
Heute präsentiere ich euch mein Rezept für einen Baumkuchen!
Es ist leichter, als es aussieht, erfordert allerdings etwas Geduld!!
Wir brauchen (für eine Kastenform):
- 250g Butter + etwas für die Form
- 250g Zucker
- 5 Eier
- 125g Mehl
- 125g Speisestärke
- 1 EL Rum
- abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
- 150g Kuvertüre
optional dazu:
- Aprikosen-(oder eine andere)marmelade
- Marzipan
Der Teig
Die Butter zerlassen. Mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit den Rührstäben aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Eier trennen, die Eigelbe nach und nach zur Buttermasse geben, dabei weiterrühren.
Mehl und Speisestärke mischen, über die Eimasse sieben und unterrühren.
das Mehl zu sieben ist sehr wichtig, damit der Teig schön luftig bleibt!!!!
Rum und Zitronenschale dazugeben. Eiweiße steif schlagen und unterheben
Ofen einstellen
Die Grilltemperatur des Backofens auf 250° einstellen, den Rost auf die zweite Schiene von oben einschieben,sodass die erste Schicht etwa auf 20cm von den Grillstäben entfernt ist.
Hier kommt es aber ganz auf euren Backofen an!!! Ich selbst habe keine Schienen und stellte die Form einfach auf ein erhöhtes Gitter
jetzt geht's ans backen!!!!
Die Kastenform ausbuttern und 1 1/2 -2 EL Teig auf den Boden streichen. GANZ WICHTIG: Versucht die Schicht so dünn wie möglich zu verteilen. Je dünner die Schicht, umso leckerer wird der Kuchen!
Im Ofen ca. 3 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Aus Erfahrung dauerte die erste Schicht länger als 3 Minuten. Lasst die Schicht einfach so lange backen, bis sie für euch braun genug geworden ist.
Dann die nächste Schicht auf die Oberfläche streichen und wieder backen. Wiederholt das so oft, bis der Teig verbraucht ist
Nach dem Backen der letzten Schicht den Ofen ausschalten und den Kuchen noch 5 Minuten darin stehen lassen.
Herausnehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.
Während dem Backen Marmeladenschichten dazwischen streichen
Wer dem Kuchen noch einen ganz besonderen Pfiff geben möchte, streicht alle paar Schichten eine Marmeladenschicht dazwischen! Meiner Meinung nach ist der Kuchen dann nicht mehr so trocken und bekommt einen besonderen Geschmack. Welche Marmelade ihr nehmt, ist euch überlassen. Mein persönlicher Favorit ist Aprikose!
Die Marmeladenschicht nicht einzeln backen, sondern direkt die nächste Teigschicht auf die Marmelade geben!!!
Wer zudem noch Marzipan mag, kann einfach die Marzipanrohmasse ausrollen und anschließend auf den ausgekühlten Kuchen legen, bevor die Kuvertüre dazu kommt!
Zum Schluss noch die Kuvertüre verstreichen, auskühlen lassen und fertig ist der Baumkuchen!!!!
Nächstes Mal wird wieder etwas gewerkelt und zwar das hier:
Ich freu mich, wenn euch das Rezept gefallen hat. Solltet ihr den Kuchen backen, lasst mich wissen wie er euch gelungen ist :)
Sophia ♪♫
